Tuzda Levrek Tarifi

Sağlıklı beslenmenin temel kurallarından biriside buharda yemek pişirmektir. Sebzeleri buharda pişirdiğimiz gibi balıkları da tuzda pişirdiğimizde hemen hemen aynı sonuçları elde etmiş oluruz. Tuzda pişen balığın bütün lezzeti ve besin değerini balık içerisinde kalıyor.

Tuzda Levrek Malzemeleri:

İri boy Deniz Levreği

Kaya Tuzu (Balığın üzerini kapatacak kadar)

2 Adet yumurtanın akı

Rezene Kökü

Limon Dilimleri

Defne Yaprağı

Rezene tohumu

Tuzda Levrek Püf Noktaları:

Deniz levreğimizi pulları temizlenmemiş olması gerekiyor. Balığı pullu olarak pişirmemizin sebebi etrafındaki tuzun balık tarafından emilmesini azalmak ve içerisindeki lezzetin dışarıya çıkmasını engellemek. Dikkat edeceğimiz bir diğer püf nokta ise, balığın karnının çok fazla yarılmamış olması gerekiyor. Balıkçıdan balık alırken tuzda balık pişireceğinizi söylerseniz balığın karnını çok fazla açmadan boyun bölgesinden dikkatlice içerisini temizler.

Tuzda Levrek Tarifi:

Balığın içerisine sığabilecek boyutlardaki bir bor cam içerisine ilk olarak alüminyum folyo döşüyoruz. Daha sonra balığımıza aroma katmak amacıyla karnının içerisine rezene kökü, limon dilimleri ve bir adet defne yaprağı koyuyoruz.

Tuz harcımızı hazırlamak için derin bir kaba yumurta akı, kaya tuzu ve rezene tohumunu ekleyerek karıştırıyoruz. Hazırladığımız tuz harcını yaklaşık yarım cm kalınlıkta olacak şekilde alüminyum folyo üzerine seriyoruz ve balığımızı üzerine yerleştiriyoruz. Kalan tuz harcının tamamını balık üzerini tamamen kapatacak ve pişerken hava almıyacak şekilde örtüyoruz.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika kadar balığımızı pişiriyoruz. Pişen balığımızın üzerindeki tuz tabakası sertleştiğinden dolayı bıçak yardımıyla kırıyoruz ve derisini soyuyoruz. Enfes tuzda pişmiş balığımızı tabağa alıp servis ediyoruz, afiyet olsun.

Tuzda Levrek Tarifi