Kremalı Mantar Çorbası

KREMALI MANTAR ÇORBASI MALZEMELERİ:

Mantar Çorbası için:

1 kilo Kültür Mantarı

100 gram tereyağı

200 ml krema

315 ml tam yağlı süt

150 gram arpacık soğanı

400 gram büyük boy patates

2 diş sarımsak

5 su bardağı sebze suyu (veya su)

2 çorba kaşığı soya sosu

Tuz ve karabiber

Maydanozlu Krema için:

2 su bardağı dolusu maydanoz

1 çorba kaşığı tuz

1/4 su bardağı krema

Ev Yapımı Kıtır Ekmek için:

4 dilim organik Çavdar ekmeği

15 gram tereyağı, eritilmiş

Kıtır Ekmek Yapılışı:

Kıtır ekmekleri hazırlamak için, ekmek dilimlerini küp küp kesip eritilmiş tereyağıyla karıştırın ve alüminyum folyo serili bir fırın tepsisine yayıp 180 derecede kıtır hale gelip kahverengi olana kadar pişirin (yaklaşık 9-10 dakika).

Kremalı Mantar Çorbası Yapılışı

Derin bir tencere içerisinde tereyağını eritip, ince doğradığımız arpacık soğanları ve sarımsakları hafif yumuşayana kadar kavuralım. Soyulmuş patatesi küp küp doğrayalım ve tencereye ekleyelim. Biraz daha kavurduktan sonra mantarları bütün olarak tencereye ekleyelim. (Mantarları mikserden geçireceğimiz için doğramaya gerek kalmıyor) Üzerine 5 su bardağı sebze suyunu ekleyelim. Eğer sebze suyunuz yok ise piyasa da satılan sebze çeşnisi ile kremalı mantar çorbasını lezzetlendirebilirsiniz. Sebze suyunu da ekledikten sonra mantar çorbamızı kaynayana kadar pişirelim. Mantar çorbamız kaynamaya başladığında kısık ateşe alıp içerisine krema, tuz, karabiber, soya sosu ve sütü ekleyip 15 dakika kısık ateşte pişirelim. Pişen Çorbamızı blender yardımıyla istenilen inceliğe gelene kadar karıştıralım. Üzerine kıtır ekmek ve maydanoz ekleyip sevis edelim, afiyet olsun.

Kremalı Mantar Çorbası