Eskiden mahallelerimizde dolaşan sütçülerden aldığımız taze ve pastörize olmamış sütleri bulmak artık oldukça zorlaştı. Bu yüzden normal süt ile arasında pekte fark olmayan pastörize süt ile yoğurt yapımı tarifini deneyebilirsiniz.
Evde yoğurt yapmak için gerekli olan malzemeler:
- 1 litre pastörize süt
1 yemek kaşığı yoğurt
Büyük bir tencere
Evde yoğurt yapılışı:
Sütü tencereye alıp 1-2 dakika yüksek ateşte ısıtıyoruz. Önceden pastörize edildiği için kaynatmaya gerek kalmayacak. Isıttığımız sütü mayalayıp yoğurt olacağı derin kaba aktarıyoruz.
Sütün sıcaklığını parmağımızla kontrol etmek için; Süte parmağımızı sokup 6’ya kadar saydığımızda elimiz sütün ısısına dayanıyorsa maya için uygun sıcaklıkta demektir.
Yoğurdu süte tahta bir kaşık yardımıyla katıp hafifçe karıştırıyoruz. Üzerine hava alabileceği delikli bir kapak örtüp her tarafını hareket ettirmeden sıkıca sarıyoruz.
4 saat sonunda yoğurt kabımızı hareket ettirmemeye çalışarak buzdolabına koyuyor ve en az 5-6 saatte burada kıvama gelmesi için bekletiyoruz, afiyet olsun.
Evde yoğurt yapımı
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder